A táplálkozás jelentősége
Lúgos táplálkozás
Az előzőek folyamán táplálkozásunkat elsősorban energetikai és információs szempontból értékeltük, ebben az alfejezetben azonban az eddigi nézőpontokat megtartva kémiai szempontból is megvizsgáljuk táplálékunkat.
Az utóbbi évek nagy felfedezése volt a táplálkozást illetően a savas és lúgos kémhatású táplálékfelvétel testünkre, szervezetünkre gyakorolt hatásainak kimutatása. A kutatásban Dr. Robert Young és Dr. Theodore A. Baroody jártak elől.
Dr. Robert Young mikrobiológus és táplálkozási szakértő az egészséges és beteg vérsejtek évekig tartó tanulmányozása révén arra a felfedezésre jutott, hogy a testben levő sav-lúg egyensúly felelős a betegségek nagy részének kialakulásáért. Hogy segítsen az egyensúly kialakításában, összeállított egy kitűnő listát a szervezetben savas illetve lúgos kémhatást előidéző élelmiszerekről.
Mielőtt ismertetném a táblázatot, amely ezt az élelmiszer felosztást tartalmazza, szögezzük le, hogy itt is az egyensúlyról van szó. Dr. Robert Young szerint az egészséges életmódra és táplálkozásra alapozott testi sav-lúg egyensúly az egészség megőrzésének alapja, illetve ennek az egyensúlynak a felborulása vezet a legtöbb betegség, de a krónikus fáradtság, az allergiák és az elhízás kialakulásához is. Magyarázata szerint, ez a következőképpen történik.
Testünk minden folyékony halmazállapotú részecskéje az összes sejtünkre hat, azok tevékenységét befolyásolja. Ha a folyékony részecskék, – amelyek szállítják a tápanyagokat és eltávolítják a hulladékot, az értéktelen anyagokat –, kémhatása savas, ez szöveteink, szerveink és szervrendszereink kémhatását is befolyásolja. Bármely szövet vagy nagyobb egység savas kémhatása egyértelmű jelzés a mikroorganizmusok felé (baktériumok, élesztő-, penész- és egyéb gombák), hogy az illető szövet lebontható. A lúgos kémhatás ugyanakkor védettséget biztosít a mikroorganizmusok ellen. Tehát ha szervezetünket enyhén lúgos kémhatású táplálékkal látjuk el, akkor a megbetegedések esélye eleve kisebb lesz.
Lássuk akkor a táplálékaink kémhatását Dr. Robert Young ismertetése alapján.